Muchos os preguntaréis, ¿Qué comían los antiguos romanos?, para esa pregunta hago este artículo, en el que comentaré la gastronomía de la Antigua Roma.
Mientras que los recursos escaseaban, el alimento básico fue el puls, que estuvo durante más de 300 años, se trataba de unas gachas de harina de trigo. Este alimento derivó en el puls iuliano, que contenía ostras hervidas, sesos y vino especiado.
El alimento básico era el trigo. En los tiempos de Julio César, unos 230000 romanos se beneficiaban de los repartos de este cereal, con el cual se producía la harina, y con ello el pan.
Otro alimento destacado en la sociedad romana era el vino, como se angriaba con facilidad, se bebía con especies, o se servía caliente y aguado.
La gente que no disponía de presupuesto, desayunaban sopas de pan y vino.
El romano adinerado hacía un gran consumo de leche, de cabra y oveja, también de las aceitunas y de la carne, en la que predominaba la del cerdo, aunque con el tiempo se fueron añadiendo la del cordero, buey, oveja e incluso la del perro.
La dieta del romano era de unas 3000 calorías , de las que 2000 procedían del trigo. Los ricos se aficionaban al consumo de carne condimentada con una serie de productos que iban determinando la futura gran cocina imperial: pimienta, miel, coriandro, ortiga, menta y salvia.
Los romanos comían tres o cuatro veces al día:
El desayuno (ientaculum), el almuerzo (prandium), la merienda (merenda) y la cena (cena).
Las calendas de Febrero.
Josefo
Voy a comentar en este artículo la etimología de algunas palabras provenientes del latín.
